Zutaten
Zutaten für 2 Portionen (4 Stück):
1
Ei
125 ml
Milch
50 g
Dinkelmehl
30 g
Fruchtfleisch vom Kürbis
1 EL
Kokosöl
1 Prise
Salz
Topping:
1
Apfel
1 Prise
Zimt
Puderzucker, Marmelade
- Milch, Ei sowie eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Das Fruchtfleisch vom Kürbis mit einem Stabmixer pürieren.
- Anschließend das Mehl sowie das Kürbispüree zu der Masse hinzufügen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Crêpes bei mittlerer Temperatur backen.
- In der Zwischenzeit kann man bereits den Apfel in kleine Stücke schneiden und mit Zimt bestreuen. Sobald die Crêpes fertig sind, werden die Apfelstücke für ca. 5 Minuten in der Pfanne angebraten.
- Je nach Belieben mit Puderzucker und/oder Marmelade servieren.

