Die Pilze putzen und klein hacken, danach auch Zwiebel und Lauch klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel, Lauch und Pilze darin anbraten und mit Balsamico ablöschen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die getrockneten Tomaten dazu mischen.

Alles in den Blätterteig füllen und zusammenrollen. Den zweiten Blätterteig auslegen und Formen ausstechen. Den ausgestochenen Blätterteig auf dem Strudel dekorieren.

Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 180°C etwa 30 Minuten backen - bis der Strudel leicht braun wird.