Zutaten
20 Stk
Biskotten
2 Stk
Eidotter
1 Stk
Eiklar
2 Stk
Gelatine
125ml
Kaffee (schwarz)
50 g
Zucker
125 g
Mascarpone
125 g + 2 EL
Schlagobers
1 Schuss
Rum
Für das Erdbeerpüree:
100g
Erdbeeren
1 EL
Zitronensaft
½ EL
Zucker
Die Tiramisu Törtchen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sie schmecken auch richtig lecker! Perfekt als kleiner süßer Snack zwischendurch oder als Mitbringsel bei Geburtstagen & Co. Und ganz ehrlich: Wer kann bei Tiramisu schon nein sagen? :-)
- Die Eidotter mit Staubzucker schaumig rühren. Die Masse langsam mit der Mascarpone vermengen.
- Die Gelatine für ca. 2 Minuten in Wasser legen. In der Zwischenzeit die 2 EL Schlagobers leicht erhitzen. Die Gelatine in das Schlagobers legen und verrühren. Anschließend unter die Mascarponemasse rühren.
- Das Eiklar mit Kristallzucker, sowie das Schlagobers (extra) steif schlagen und abwechselnd unter die Mascarponemasse heben.
- Kaffee mit Rum vermischen. Biskotten kurz darin tränken und abwechselnd mit der Creme in die kleinen Schälchen schlichten.
- Wichtig: Mit der Creme beginnen und mit der Creme abschließen.
- Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für das Erdbeerpüree die frischen Erdbeeren, mit dem Zitronensaft und Zucker in den Mixer geben und langsam über das Tiramisu gießen.
Tipp: Optional statt dem Erdbeerpüree einfach mit Kakao bestreuen.
