Zubereitung

  1. Zwiebel und Rote Rüben klein schneiden und mit Olivenöl in einem Topf anbraten
  2. Mit 1 Liter Wasser aufgießen, den Suppenwürfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen
  3. Alles mit dem Stabmixer pürieren
  4. Den Essig und die Zitrone unterrühren
  5. Die Halbe Packung Soya Cuisine dazugeben und noch kurz aufkochen lassen
  6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Die Suppe mit Schnittlauch, Basilikum und frisch geriebenem Kren anrichten.
Rote Rüben Suppen