Wenn es mal schnell gehen muss und ich Lust auf Exotisches und Heimisches zugleich habe, dann ist dass genau das richtige Rezept. Oftmals besteht mein Kühlschrank aus ein paar „Einzelteilen“ die zu wenig sind, um ein Gericht daraus zu zaubern. Aber alle Zutaten gemeinsam ergeben eine tolle, unglaublich gut schmeckende Mahlzeit. Kreiert einen bunten Salat mit Obst und Gemüse, einem frischen Dressing – und ihr werdet begeistert sein! Dazu passen auch Rucola oder eine reife Papaya. Einfach kombinieren und ausprobieren. Die Mango bringt Schwung und Farbe in diesen Salat. Sie ist fruchtig, frisch und süß zugleich. Sie ist DIE Frucht um herzhafte Gerichte aufzupeppen. Der perfekte Snack zum Mitnehmen. Vor allem schmeckt er besonders gut an heißen Sommertagen.

Zubereitung

  1. Mango & Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Rote Rübe schälen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Apfel & Chilischote waschen, vom Kerngehäuse befreien und achteln.
  5. Tomaten ebenfalls gründlich waschen und vierteln.
  6. Alles in eine Schüssel geben.
  7. Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und beigeben.
  8. Etwas einziehen lasen und mit gewaschenen Erbsensprossen toppen. Servieren und genießen.