Nektarinen Chutney:

Nektarinen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein schneiden und mit Speckwürfeln anbraten. Beiseite stellen und Nektarinen anbraten. Mit Weißweinessig ablöschen und Zucker dazugeben. Dann Speck und Zwiebel unterrühren und etwa 30 min unter Aufsicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.

Apfel-Mango Chutney:

Kern und Schale der Mango entfernen und klein schneiden. Apfelgehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein schneiden oder reiben. Ingwer mit fein geschnittenem Knoblauch und Zwiebel anbraten und beiseite stellen. Mango und Apfel anbraten und Gewürze dazugeben. Mit Essig ablöschen, Zucker und geröstete Zwiebel dazugeben und weitere 30 min unter Aufsicht und regelmäßigem umrühren köcheln lassen.